在公衆號中我們很看到很多技術帖，手沖各種器具的參數、金杯理論等等，整個圈子好似初生的嬰兒般不斷的汲取營養。等再過幾年，我們技術都達到了一定水准，會是匠人嗎？

“不會，那只能算是個技工”

匠人永遠是服務人心的，孜孜不斷的追求技術，可以保證完美的味道，但這只能代表好喝，而好喝不代表打動人。因爲除了技術外，還需要

“想象力”

咖啡不是藝術不是設計，爲什麽要想象力呢？

不同的人在不同的場景中就會産生各種需求，例如什麽樣的咖啡可以與寒冷的冬天呼應呢？我們想一下冬天的畫面：雪松、寒風、堅果、壁爐。那咖啡上可否找一個有木質香氣，幹淨平衡咖啡呢，喝的時候能感受到醇厚溫暖，雪松的木質香氣。再比如春天是什麽味道？野花開始盛開，萬物爭相複蘇，咖啡便可以用狂野的日曬耶加配合幹淨的水洗豆去營造這種氛圍。

早上配什麽樣的咖啡，總不能空腹喝太酸的對不，晚飯後又應該喝什麽樣的咖啡呢？

如果家裏有了孩子，爲了紀念這一刻，烘焙一種咖啡，應該如何想象呢？三種蜜處理生豆混烘去表達？

在WBC世界百瑞斯塔（咖啡師）大賽中，15分鍾做12杯咖啡。其中4杯espresso、4杯卡布奇諾考察的是技術，另外4杯創意咖啡需要的就是想象力，把想法和理念注入到咖啡中。

2015年第16屆的冠軍SASA，在創意咖啡中的咖啡豆采用了二氧化碳浸漬水處理法，這個靈感來自于釀酒師，融合了澳洲當地的葡萄原液，又利用了黑加侖、紅糖、牛奶平衡並冷卻。整體上有迷人的奶油口感，跳躍的酸感與核果風味。

要知道澳大利亞是葡萄酒裏的新世界，SASA從生豆的處理法到創意咖啡本身都融合了葡萄酒的特色。

2001年第2屆的冠軍Martin，他對理念是“利用對食物的認識，將食物與咖啡結合起來，所以我用了不同的原材料”

这杯咖啡名为Cafe Brule，是将甜品焦糖布丁变成一杯饮品，先后加入香草糖浆、意式浓缩、鲜奶油。

充滿想象力的Martin不放過任何細節，他將香茅的一端剪成調羹，另一端修成吸管狀。

最後上面撒一些糖，再用噴槍燒一燒，賦予焦糖的味道。

整個作品中，將咖啡大膽的融合了甜品、雞尾酒的技法。

對于咖啡來講，技術不是什麽至高的追求，技術恰恰是每一個人的樸素追求。而沒有想象力的咖啡，只是化學式般的存在，打動不了人心。