作爲烘焙的主力幹將，黃油是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離，並由成熟的稀奶油攪拌均勻而成的。作爲奶制品之首，每十幾斤牛奶才能生産2斤黃油，優質黃油色澤淺黃、質地均勻細膩、切面無水分滲出、氣味芬芳。

頂級黃油測評開始！

Ready？Go!

1、Westgold/威士高

【推薦指數】：★★★☆☆

【原産地】：新西蘭

【推薦使用】：通用

新西蘭原裝黃油、純天然動物黃油，營養比普通黃油更豐富，口感更香濃，清爽不油膩，無論烘焙、塗抹面包、煎牛排都適用哦！

2、Elle vire /铁塔

【推薦指數】：★★★★☆

【原産地】：法國

【推薦使用】：法式面包

脂肪含量60%，含水量爲0。油感細膩，融合度好，尤其適用于各類法式面包。

3、President /总统

【推薦指數】：★★★★★

【原産地】：法國

【推薦使用】：蛋糕

100%無水配方，乳酸菌發酵，顔色呈白黃色，無雜質，尤其適用于瑪德琳蛋糕。

4、Haoks /豪克斯

【推薦指數】：★★★★☆

【原産地】：比利時

【推薦使用】：餅幹

源自比利時綠色農場，經由現代化工藝加工制成，可以保證營養最大限度不流失。使用豪克斯黃油制作而成的曲奇餅幹更加酥軟哦。

5、Suki /多美鲜

【推薦指數】：★★★☆☆

【原産地】：美國

【推薦使用】：蛋糕

無添加劑，由剛産出72小時內的牛奶作爲原料，96小時內完成制作，100%保證新鮮度。做蛋糕原料能夠讓蛋糕更加松軟。

6、Lurpak /银宝

【推薦指數】：★★★★☆

【原産地】：丹麥

【推薦使用】：面包

丹麥安拉旗下品牌，采用軟酸菌乳脂亞種發酵，色澤偏白黃色，不帶一絲混濁狀。溫馨提醒，尤其適合做吐司。

7、Anchor /安佳   》》》优质安佳黄油，点我咯！

【推薦指數】：★★★☆☆

【原産地】：新西蘭

【推薦使用】：面包

安佳誕生于1886年，擁有120多年曆史。這款黃油爲有鹽黃油，可直接食用，用于烘焙面包能讓面包口感更佳細膩濃郁。

鑒別好的黃油有望、聞、問、切、嘗、試六大秘訣：

1. 望-颜色：天然的色泽，颜色偏黄；

2. 闻-气味：原装的黄油不会太浓的味道，但是溶化后会有很纯的奶香。如果粘在手上，虽然经过香皂清洗，但是依旧能留有黄油的味道；

3. 问-商家：是否是临保质期的销售，黄油的品质等因素都需要考虑在内；

4. 切-质地：质地紧密，黄油切割的横断面比较平整，不会发生松散断裂的情况；

5. 尝-味道：绝对的入口即化的感觉，且感觉丝滑；

6. 试-温度：0至4度冷藏的黄油是固体，但会在室温软化至可供涂抹的程度，并在32-35度逐渐融化成的液体。

（資料源自網絡）

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責任編輯：zpk