隨著人們對烘焙食品需求的增多，國內烘焙機械市場在得到了極大的發展，上升空間得到了延伸，而且烘焙機械企業數量也在不停的增長，雖然今年烘焙機械行業的整體水平有了較大的提高，但與國外企業相比還是存在著較大的差距，想要壯大烘焙機械行業，衆多機械企業要針對不同群體走不同路線。

在中國，烘焙企業在食品加工行業中占據重要地位，並在過去幾年得到快速發展。餅幹制作、面包烘焙與點心加工呈現出多樣化的發展趨勢。其中，餅幹制作市場相對成熟與完善，具備先進的現代化批量加工技術，而面包烘焙領域以批量生産和手工制作相結合爲主要特色。蛋糕，這一種傳統的食物往往被視作應節食品，與文化和禮儀密切聯系，創新的技術和理念使其制作方法得到了較大的發展。如今，西點制作開始在中國發展起來。

在未來，烘焙行業將仍呈現持續增長趨勢，預計收入年增長率爲11.6%，到2016年收入將達129.1億美元。這一增長可以歸結爲隨家庭可支配收入的提高，對于面包及其他烘焙食品需求的增加。同時，隨著市場的不斷成熟，其增長速率較過去五年相比，會呈現緩慢的增長趨勢。激烈的競爭會導致産品價格下降，預計到2016年銷售收入增長率僅爲8.4%。》》如果您在烘焙過程中遇到原料不合適、或器具不順手那麽就點擊焙企通，海量資源供你挑選！

雖然烘焙行業即將迎來未來的輝煌，但是與國外企業相比還是存在著較大的差距，爲了減少這些差距，上規模的企業必須帶頭向這高端産品方向努力，爭取把國內目前三分之一向國外采購的烘焙機械産品，逐步爭取過來，提升國內烘焙機械行業的水平和競爭力，而小型企業，一是走專業化生産，做精做強，下功夫改善管理，完善工藝，提升産品質量和品位及競爭力。

想要缩短差距，一定要保证食品的安全，近年来，食品安全问题层出不穷，不仅在中国大陆，香港、台湾、欧洲等区域都爆出了问题食品危及生命的恶劣事件，一些以 百毒不侵 自称的国人，也不得不承认，食品安全问题已成为全世界共同面临的挑战。其次作为食品机械生产厂家，不仅要把握好品质关，还应正确引导设备使用者，该如何正确操作机械，如何有效避免引发不安全因素，每个环节多一重检测，每个人多一份责任，食品安全问题不再是个无法攻克的难题。

        我国将完善烘焙机械行业的产业结构，需要加大科研投入力度，推动高端烘焙机械产品的普及工作，重点龙头企业建设技术研发实验室，加大科技及资金投入，生产出高端的产品。将来，我国烘焙机械产品必将朝着高端化的方向迅猛发展，同时烘焙机械制造业也能很好的体现出先进技术和科技的力量。

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