cupcake

Cupcake原本是美國最普通的家常點心，過去只會在廉價快餐店出現，可如今卻被許多知名甜品店、高級餐廳、人氣咖啡館、星級酒店請上台面。

甜點界的金牌屌絲

甜點界的金牌屌絲

马斯卡彭芝士、烘培杏仁粉、烘培巧克力、香草荚 这些原料在国内超市很难买齐，即便 淘宝 得到也价格不菲。为了攀上提拉米苏、马卡龙、焦糖布蕾这些甜点界的 高富帅 、 白富美 。相比之下，小 屌丝 cupcake就好打发多了 黄油、牛奶、面粉、糖、鸡蛋、泡打粉 都是再普通不过的东西，即便在最普通的小超市也能轻易买到，国产的、进口的，品牌多样，丰俭由人。

那些大名鼎鼎的西點不但工序複雜，而且脾氣很大，必須小心翼翼嚴格按配方伺候，溫度、分量、添加材料的順序都容不得半點馬虎，稍有怠慢就跟你徹底翻臉，每個學烘培的孩紙都有一段勞民傷財的血淚史。而草根出身的cupcake完全沒有這些臭毛病，只要遵守基本配方比例，少點糖，多點黃油，面粉高筋或低筋，攪拌時手腳輕點重點，都可以自行調整，帶來的改變無非是風味差別，完全不用擔心全盤失敗。哪怕烘培新手也能輕松烤出香濃、松軟的cupcake，省錢省力，成就感大大的。西式甜點往往是高糖高熱的代名詞，而cupcake絕對是其中的輕量級選手，一個cupcake中黃油、面粉、糖的含量都不過13~15克，只要別加太多糖霜或奶油頂，便不會有太大的增肥威脅，小小一個吃下去也不會太撐。

小cake大逆襲

小cake大逆襲

Cupcake原本是美國最普通的家常點心，過去只會在廉價快餐店出現，可如今卻被許多知名甜品店、高級餐廳、人氣咖啡館、星級酒店請上台面。比如以巧克力点心著称的awfully chocolate这两年就推出了好几款cupcake，其中最拉风的是云顶系列，小蛋糕上堆起高耸的奶油霜，有君度橙酒、蜂蜜麦芽等4种口味可选。澳门米高梅赌场里的MGM CAFE一向只做法式甜点，近来也跟风推出了颇具澳门本土特色的木糠cupcake。朗廷酒店的英式下午茶里最近也出现了顶着酒店LOGO的迷你cupcake。各类cupcake专营店也迅速从美国红到东京、首尔、曼谷、台北、香港、上海、北京等亚洲潮都。香港海港城还曾举办过cupcake艺术展。时尚小资们去纽约必到Magnolia店里吃一个《欲望都市》女主角们吃过的cupcake，去台北则定要光顾一下吴建恒开的Cloudy cupcake，店内二三十款口味各异的cupcake个个光鲜亮丽。虽然太过花俏的东西往往中看不中吃，但 外貌协会 的信徒们依然会心甘情愿为此埋单。

如今cupcake更是从餐桌走上了更大的舞台，频频现身名牌发布会、会展开幕式、时尚Party、浪漫婚礼，成为最IN的潮品。连《欲望都市》里的超模Heidi klum都将cupcake当生日礼物送给时尚达人贝嫂维多利亚，一年365天，每天一款不重样。草根cupcake的成功逆袭必须感谢化腐朽为神奇的 翻糖工艺 ，蛋糕上那些栩栩如生的蜂蝶、娇艳的花朵、优雅的蕾丝、多彩的缎带、可爱的动物、名牌的logo、光彩的珠宝 全都是用可塑性极强的翻糖做成。有了翻糖的助力，cupcake更加风情万种、老少通吃，时而高贵优雅，时而性感热辣；可以卖萌装可爱，也可以像Max一样搞怪耍宝，在cupcake上写一个 bite me 如今许多翻糖蛋糕定制店都会按客户要求设计不同主题的cupcake群，在各类活动中成为宾客爱不释手的小礼品。