哲學上講，事物是不斷發展變化的一個過程。同樣的，行業趨勢也是一樣，焙友之家小編認爲，烘焙行業作爲一個甜蜜的行業，其發展趨勢總是在處于一個不斷的更新變動之中，畢竟消費者的口味是多變的，消費需求也是不斷創新的，因此，烘焙行業在未來的發展趨勢也是隨著消費者的需求來變更的。現在，烘焙行業未來發展的四大趨勢已經是顯而易見了。

1、旅遊食品、休閑食品、快餐食品仍將是帶動烘焙業發展的重要因素。

隨著經濟的快速發展，旅遊已成爲人們放松自己，愉悅心境的絕好方式，而烘焙食品的便攜性、即食性爲旅行者提供了很多方便。所以，烘烤食品類中的面包、蛋糕等逐漸成爲旅行者的必備食品。

2、個性化、特色化、形象化的服務是消費者對烘烤食品消費提出的新要求。

隨著消費水平的提高，烘焙餅店要重視消費者的具體要求，對消費場景、消費時間、消費對象提供有針對性的服務，塑造出符合顧客需要的餅店形象，開辟特色鮮明的消費場景，如音樂面包屋、情人面包屋、兒童樂園面包屋等。使人們不僅消費到商品本身，而且也能享受到産品的文化內涵。

3、低糖、低脂、清淡和營養平衡的烘烤食品，將更爲人們所重視。

高糖、高脂的飲食被現代人視爲洪水猛獸，科學健康的膳食已在全世界成爲人們追求的目標。這就要求烘焙食品改變高糖、高脂肪、高熱量的現狀、向清淡、營養平衡的方向發展，如低糖、無糖面包、或用非糖甜味劑部分替代蔗糖。這樣的面包可給糖尿病、肥胖症、高血壓等疾病患者帶來福音。添加食物纖維素的面包，可利用大豆蛋白粉、麸皮、燕麥碎粒等制成高蛋白、富含纖維素、礦物質營養面包。這將是二十一世紀最具誘惑力的産品之一。

4、冷凍烘焙食品將走俏新世紀。

冷凍烘焙食品是九十年代初在中國市場上發展起來的，它將急凍技術應用于烘焙行業，將和好的面團在-40℃左右的低溫下速凍成冷凍面團，然後通過學習冷藏設施送到各生産廠家，進行烘烤，制成成品。冷凍烘焙食品的誕生，易于擴大生産規模，實現連鎖經營。因此産品成本下降，保質期延長，口感也有很大改善。

免责声明：本文内容摘自网络，对文中所持观点的保持中立，一家之言仅供参考，旨在学习和了解相关知识。如涉及版权问题，请立即联系管理员，如果有更好的信息资讯请聯系我們，联系QQ: 1550331204

更多資訊：

》》》俄羅斯巧克力和糖果進口日趨正規化、批量化

》》》甜点新风潮 yellow lemon

責任編輯：zpk