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行業快訊2020年,巧克力産量缺口將高達一百萬噸全球兩大供應商發出警告,2020年巧克力供應將嚴重不足並可能引起價格飛漲。這幾年巧克力一直供不應求,因爲原材料可可産量不足,再加上最近西非埃博拉病毒影響收成,可可成本價已是8年前的兩倍,而巧克力價格兩年也漲了6成。趕快買包巧克力壓壓驚! 近日,全球巧克力两大巨头百乐嘉利宝(Barry Callebaut)和玛氏(Mars)公司预估,到2020年巧克力产量缺口将高达一百万吨。2008年可可粉每吨只要7000元,如今每吨已经涨到数万元,它的供不应求也导致巧克力价格不断上涨,急剧增长的需求使得巧克力价格在最近八年里翻了两番。 原料可可豆緊缺原因包括多方面,如生産國的氣候、戰亂等。可可是一種生長周期很長的作物,一株新的可可幼苗在最初的兩年內不會結果,而且10年後産量才會增加,因此無法快速滿足增長需求。此外,今年暴發的埃博拉疫情也影響到了可可的價格,因爲埃博拉造成的混亂和檢疫限制也使得可可的産量下降。 而据欧睿国际的调查显示,亚太地区巧克力甜点消耗量去年为平均每人200公克,低于中东与非洲,但需求增长4.5%,为全球最快,是全球0.8%增速的约六倍。其中中国每年的巧克力销售额已超过6亿欧元,每年增长15%。现在平均每个中国人每年吃200克巧克力,但中国人对巧克力的需求未来会爆发式的增长。在供需两头都紧张的情况下,巧克力价格的走势恐怕只有一个 涨 字。》》》想了解更多的烘焙行业新热点吗?点我进入焙友之家,最新的行业资讯送到你的眼前。 本文(部分)内容转自(借鉴)食品商务网,对文中所持观点的保持中立,一家之言仅供参考,旨在学习和了解相关知识。如涉及版权问题,请立即联系管理员,如果有更好的信息资讯请聯系我們,联系QQ: 1550331204 更多資訊: 》》》》亮眼!十二生肖蛋糕機讓你盡享烘焙DIY 》》》》老字號面包店開打品質保衛戰 責任編輯:YRR 免責聲明:杭州酷德教育官網轉載上述內容,對文中陳述、觀點判斷保持中立,不對所包含內容的准確性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承擔任何責任,僅供讀者參閱! |