咖啡曆史什麽的咖啡君就不說了，可以百度谷歌，但是咖啡君要說的是，真正懂得喝咖啡的人士最喜歡的是濃縮咖啡espresso，或者是純的黑咖啡。其實理由很簡單，對比我們喝茶，如果你來個牛奶加糖的英式奶茶，你還怎麽能喝出原來茶葉的純粹與香氣呢？吃巧克力也是一個道理。說到底，喝咖啡其實就是要喝它的苦味，因爲苦，我們才能體會到生活的香甜，才能有更濃烈的幸福感。而且當苦味濃縮至極時，你反而會品出無比的香氣，所以任何加糖，加奶什麽別的甜味糖漿的行爲都是一種犯罪。如果你加了那麽多糖和香味糖漿最後還是覺得苦，那是因爲咖啡在你的杯中哭泣！

所以从某种角度来说很多人看不起英国人在喝茶以及品酒、咖啡上的品味，远不及欧洲大陆的法国与意大利，至于对了半杯水，一来一大杯的美式咖啡（Café Americano），那就更是土得稀里哗啦。当然，作为职场新人，还是要从星巴克喝起，进入机构组织刚开始最好低调随大众，千万不要个性另类，你老板才喝星巴克，你非要喝蓝山，你认为你的老板能喜欢你么？而且即使是喝星巴克，也要记得你老板喜欢喝的是哪种咖啡，是single还是double（单杯／双杯咖啡），加不加糖，加几块，要不要奶泡（一般有品的老板是不会加cream奶油的），这对于进入时尚和金融行业的职场新人尤为重要，还记得在devil wears Prada里面安娜海瑟薇给女魔头买星巴克的情景么，这就是现实。

當然對于連這些連鎖都喝不起的朋友們，也沒關系，咱們就算喝雀巢速溶咖啡也要喝出氣質來。不要在辦公室端著一大杯速溶咖啡還大聲的談論著自己的孩子或者是寵物，反而應該談論習大大出訪美國的目的與意義，最好還能結合現實提出自己對國家發展的願景以及外交上的手段。實在不濟了，也要談論前段時間上映的《中國合夥人》對中國青年一代中國夢激勵的現實意義。同樣也要批判電影的理想主義讓大家都激情無限，躍躍欲試的想要創業，但是真正開始也許才會發現自己根本承受不了那其中的苦。

正因爲不是所有人都能欣賞這幹苦的滋味，咖啡才會變換出來那麽多口味與制作方法來適應不同檔次人群的不同需求。

咖啡如人，人如咖啡。如果你不論在哪家咖啡廳都會選同一種咖啡，用同樣的咖啡量，糖分量，那麽，恭喜你，你是一個愛憎分明，堅持、明智且了解自己的人。對于女生，帶你的約會對象去不同的咖啡廳，看他都點什麽咖啡，注意細節，並且關注他是否能記得你喜歡哪款咖啡，以及加多少糖與奶。如果他沒有固定的咖啡選擇，那麽首先說明他品味不夠，如果每次都選不一樣的，估計他對你的感情也是一樣。如果他不能記得你喜歡咖啡的種類，那麽也只能說明他對你根本沒動感情。咖啡就好比人一樣，是有性格和感情的，每個人選擇咖啡的不同，就很容易看出來這個人的性格與品性。當然在人生的不同時期，選擇咖啡的總類與口味也會不同。就好比你在人生每個階段喜歡的人，做的工作都會有不同。但是哪款咖啡適合你，沒有人可以教你，只有你自己嘗試過之後才知道。和選擇香水的原理一樣，每款香水在每個人的獨家氣場下都會散發不同的芳香，所以千萬不要因爲大家都選這個，你就選這個。錯誤的選擇，會在你沒開口之前就讓你失去了交流的機會。

那麽具體不同種類的咖啡有什麽區別呢？下面以《世界最全的咖啡知識》這篇文章來進行更詳細的闡釋。

一張很生動的圖能夠給大家很好的印象：

Espresso：是濃縮的咖啡精華，在意大利，葡萄牙，人們都習慣于點單杯的Espresso，3至五歐元一小杯，慢慢的品味著苦苦的味道與醇香。是追求精致品味的真漢子之上上選。

拿鐵咖啡是意大利濃縮咖啡與牛奶的經典混合，意大利人也很喜歡把拿鐵作爲早餐的飲料。意大利人早晨的廚房裏，照得到陽光的爐子上通常會同時煮著咖啡和牛奶。喝拿鐵的意大利人，與其說他們喜歡意大利濃縮咖啡，不如說他們喜歡牛奶，也只有espresso才能給普普通通的牛奶帶來讓人難以忘懷的味道。拿鐵是最爲國人熟悉的意式咖啡品項。它是在沈厚濃厚的Espresso中，加進等比例甚至更多牛奶的花式咖啡。有了牛奶的溫潤調味，讓原本甘苦的咖啡變得柔滑香甜\甘美濃郁，就連不習慣喝咖啡的人，也難敵拿鐵芳美的滋味。和卡布奇諾一樣，拿鐵因爲含有多量的牛奶而適合在早晨飲用。意大利人也喜歡拿它來暖胃，搭配早餐用。

意大利式拿铁咖啡(Caffe Latte)需要一小杯Espresso和一杯牛奶(150～200毫升)，拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少，这与

Cappuccino有很大不同。拿鐵咖啡做法極其簡單，就是在剛剛做好的意大利濃縮咖啡中倒入接近沸騰的牛奶。事實上，加入多少牛奶沒有一定之規，可依個人口味自由調配。

如果在熱牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿鐵咖啡。星巴克的美式拿鐵就是用這種方法制成的，底部是意大利濃縮咖啡，中間是加熱到65～75℃的牛奶，最後是一層不超過半厘米的冷的牛奶泡沫。

如果不放热牛奶，而直接在意大利浓缩咖啡上装饰两大勺牛奶泡沫，就成了被意大利人叫做Espresso Macchiato的玛奇哈朵咖啡。

欧蕾咖啡(Café Au Lait)可以被看成是欧式的拿铁咖啡，与美式拿铁和意式拿铁都不太相同。欧蕾咖啡的做法也很简单，就是把一杯意大利浓缩咖啡和一大杯热热的牛奶同时倒入一个大杯子，最后在液体表面放两勺打成泡沫的奶油。欧蕾咖啡区别于美式拿铁和意式拿铁最大的特点就是它要求牛奶和浓缩咖啡一同注入杯中，牛奶和咖啡在第一时间相遇，碰撞出的是一种闲适自由的心情。法国人是欧蕾咖啡最热情的拥护者，你在法国入的早餐桌上会看到肚子圆圆的欧蕾杯，里面盛的是他们一天好心情的源泉。有趣的是，比较所有的咖啡杯，可能法国人用来盛欧蕾咖啡的杯子是最大号的。

很多人搞不清楚拿鐵、歐蕾之間的關系。其實拿鐵是意大利式的牛奶咖啡，以機器蒸汽的方式來蒸熱牛奶，而歐蕾則是法式咖啡，他們用火將牛奶煮熱，口感都是一泒的溫潤滑美。

作法：使用器具與材料：深烘焙的咖啡豆適量。牛奶適量（咖啡\鮮奶的比例爲:1:1）。

1.以熱水浸泡杯子(溫杯)，使其溫度上升後，再倒掉多余的水分使用。

2.將深烘焙的咖啡豆研磨後，將咖啡粉倒進填壓器內，用壓棒將咖啡粉壓平，再將填壓器扣住意式咖啡機萃取口，萃取出ESPRESSO（咖啡\鮮奶的比例爲1:1）。

3.取適量牛奶，將其置于意式濃縮咖啡機的蒸汽噴嘴下，使其蒸成熱牛奶。

4.將蒸熱的牛奶倒進杯中。

5.將杯子上下搖晃，使奶泡上升。

6.最後將ESPRESSO緩緩地倒進杯中即可。

Hazelnut就是指榛果咖啡。French Vanilla就是法式香草。这两种都是拿铁，只是里面放了不同的糖浆，底子都是Espresso Ristretto 1杯 (15-20ml) +蒸汽奶泡约200ml 。

卡布奇诺（Gappuccino/Cappuccino Coffee）： 20世纪初期，意大利人阿奇布夏发明蒸汽压力咖啡机的同时，也发展出了卡布奇诺咖啡。卡布奇诺是一种加入以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。此时咖啡的颜色，就象卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，咖啡因此得名。

卡布奇诺的由来：维也纳人柯奇斯基（Fanz George Kolschitsky）是牛奶加咖啡的Cafe Latte创始人。这两种饮料均是咖啡和牛奶洐生出来，但卡布奇诺的来历却更有学问，一直是欧美研究文字变迁的最佳体材。Cappuccino此字的历史：创设于1525五年以后的圣芳济教会（Capuchin）的修士都穿着褐色道袍，头戴一顶尖尖帽子，圣芳济教会传到意大利时，当地人觉得修士服饰很特殊，就给他们取个Cappuccino的名字，此字的意大利文是指僧侣所穿宽松长袍和小尖帽，源自意大利文“头巾”即Cappuccio。然而，老意爱喝咖啡，发觉浓缩咖啡、牛奶和奶泡混合后，颜色就像是修士所穿的深褐色道袍，于是灵机一动，就给牛奶加咖啡又有尖尖奶泡的饮料，取名为卡布奇诺（Cappuccino）。

摩卡咖啡(MOCHA)：目前以也門所生産的咖啡爲最佳，其次爲依索比亞的摩卡；摩卡咖啡帶潤滑中之中酸至強酸、甘性特佳、風味獨特，含有巧克力的味道；具有貴婦人的氣質，是極具特色的一種純品咖啡。因爲其甜味，比較適合女性，如果哪個和你約會的男士點摩卡的話，你可以調侃他一下。

碳燒咖啡(CHARCALFIRE）是一種重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不帶酸，咖啡豆有出油的現象，極適合用于蒸氣加壓咖啡。

白咖啡：馬來西亞是唯一出産正統白咖啡的地方。現在市面上存在的咖啡都屬于黑咖啡，黑咖啡是咖啡豆加焦糖經過高溫炭烤而成，這一做工使得做出的咖啡有焦苦、酸、焦糖和炭化的味道。在健康上它會傷胃，上火，造成黑色素的沈澱等不利之處。白咖啡是咖啡豆不加焦糖直接低溫烘焙,去除了一般高溫熱炒及炭烤的焦枯、酸澀味,而且保留了原始咖啡的自然風味及濃郁的香氣,香濃順口而心動。不傷腸胃，不上火,低咖啡因,口感滑順,甘醇芬芳。

綠茶咖啡：這是一道純東洋風味的咖啡，綠茶的幽雅清香、咖啡的濃郁厚重交流激蕩。

冰拿鐵咖啡：我們不得不再一次提到拿鐵咖啡。利用果糖與牛奶混合增加牛奶的比重，使它與比重較輕的咖啡不會混合，成爲黑白分明的兩層，形成如雞尾酒般曼妙的視覺效果，再加上冰塊，給人一種高雅而浪漫的溫馨感覺。

魔力冰淇淋咖啡：這一道充滿創意與富有變化的神奇口味只屬于年輕的你！在冰涼的香草冰淇淋上倒入意大利濃縮咖啡，再用巧克力醬在鮮奶油和冰淇淋上自由構圖，魔力般水乳交融的冰品咖啡，只留芳香與清爽在你口中。

摩卡霜凍咖啡：喜愛巧克力的夥計們，還有沒有胃口試試“霜凍”了的巧克力摩卡咖啡？用果汁機將冰塊與冰淇淋打碎調和，創造出一種綿密的視覺效果，再加入摩卡冰咖啡，就大功告成了！

康寶藍馬琪雅朵咖啡：意大利咖啡真是“百花齊放”，又開出康寶藍與馬琪雅朵兩朵花來。只要在意大利濃縮咖啡中加入適量的鮮奶油，即輕松地完成一杯康寶藍。嫩白的鮮奶油輕輕漂浮在深沈的咖啡上，宛若一朵出淤泥而不染的白蓮花，令人不忍一口喝下。在意大利濃縮咖啡中，不加鮮奶油、牛奶，只加上兩大勺綿密細軟的奶泡就是一杯馬琪雅朵。不象康寶藍，要想享受馬琪雅朵的美味，就要一口喝下。不過很明顯的，帶朵的咖啡最好給下面有朵的人喝。

法國牛奶咖啡：咖啡和牛奶的比例爲1：1，正統的法國牛奶咖啡沖泡時，要牛奶壺和咖啡壺從兩旁同時注入咖啡杯，這種沖配方法延續了幾百年。今天，它仍是法國人早餐桌上不可或缺的飲品。法國baby，奶味十足！

藍山咖啡(BLUEMOUNTAIN)：藍山咖啡是生産于牙買加藍山海拔2500尺以上的咖啡豆，是一種微酸、柔順、帶甘、風味細膩的咖啡；純藍山咖啡口感、香味較淡，但喝起來卻非常香醇精致；具有貴族的品味，乃咖啡中之極品。

曼特甯咖啡(MANDELING)生産于印度尼西亞，蘇門答臘中最具代表性的咖啡；風味香、濃、苦，口味相當強，但柔順不帶酸，是印度尼西亞生産的咖啡中品質最好的一種咖啡。

麝香猫咖啡（Kopi Luwak）俗称猫屎咖啡：产于印尼，是世界最贵咖啡的一种。印尼种植大量的咖啡作物，有种野生的叫做麝香猫的动物，最喜欢的食物就是新鲜的咖啡豆，咖啡豆通过在其体内的发酵和消化，最终成为猫的粪便排出来。粪便就是一粒粒的咖啡豆，也成为世界上最昂贵的粪便。由于数量非常的稀少，所以价格非常的昂贵。有的地方，小小的一杯可以卖到1000元以上。

麝香貓喜歡挑選咖啡樹中最成熟香甜、飽滿多汁的咖啡果實當作食物。而咖啡果實經過它的消化系統，被消化掉的只是果實外表的果肉，那堅硬無比的咖啡原豆隨後被麝香貓的消化系統原封不動地排出體外。這樣的消化過程，讓咖啡豆産生了無與倫比的神奇變化，風味趨于獨特，味道特別香醇，豐富圓潤的香甜口感也是其他的咖啡豆所無法比擬的。

下面來介紹一些來自不同國家及地區的咖啡種類：

哥倫比亞咖啡(COLOMBIA）：以SUPREMO最具特色，其咖啡柔軟香醇；帶微酸至中酸，其品質及香味穩定，屬中度咖啡，是用以調配綜合咖啡的上品。

巴西咖啡(SANTOS)：巴西乃世界第一的咖啡生産國，所産之咖啡，香味溫和、微酸、微苦，爲中性咖啡之代表，是調配溫和咖啡不可或缺的品種。

肯亞咖啡(KENYAAA）：肯亞咖啡是非洲高地栽培的代表性咖啡。AA代表其級數也就是最高級品，其咖啡豆肉質厚呈圓形，味濃質佳，通常采用淺焙。清晨起來喝一杯肯亞，具有醒腦的效用。

夏威夷咖啡(KONAFANCY)：屬于夏威夷西部火山所栽培的咖啡，也是美國唯一生産的咖啡品種，口感較強，香味濃，帶強酸，風味特殊。品質相當穩定，是前往夏威夷的觀光客必購土産之一。

維也納咖啡：維也納咖啡是一個名叫愛因·舒伯納的馬車夫發明的，也許是由于這個原因，今天，人們偶爾也會稱維也納咖啡爲“單頭馬車”。以濃濃的鮮奶油和巧克力的甜美風味迷倒全球人士。雪白的鮮奶油上，灑落五色缤紛七彩米，扮相非常漂亮；隔著甜甜的巧克力糖漿、冰涼的鮮奶油啜飲滾燙的熱咖啡，更是別有風味！維也納咖啡是慵懶的周末或是閑適的午後最好的伴侶，喝上一杯維也納咖啡就是爲自己創造了一個絕好的放松身心的機會。但是，由于含有太多糖分和脂肪，維也納咖啡並不適合于減肥者。

意大利咖啡：一般在家中沖泡意大利咖啡，是利用意大利發明的摩卡壺沖泡成的，這種咖啡壺也是利用蒸氣壓力的原理來淬取咖啡（又一個瓦特的徒弟）。摩卡壺可以使受壓的蒸氣直接通過咖啡粉，讓蒸氣瞬間穿過咖啡粉的細胞壁（還是虎克的徒弟），將咖啡的內在精華淬取出來，故而沖泡出來的咖啡具有濃郁的香味及強烈的苦味，咖啡的表面並浮現一層薄薄的咖啡油，這層油正是意大利咖啡誘人香味的來源。

土耳其咖啡：至今仍采用原始煮法，複雜的工藝帶著幾許異國情調的神秘色彩。可以窺視到奧斯曼帝國盛極一時的風采。

爱尔兰咖啡：名字里就带着一阵威士忌浓烈的熏香，爱尔兰人视威士忌如生命，也少不了在咖啡中做些手脚！以威士忌调成的爱尔兰咖啡，更能将咖啡的酸甜味道衬托出来。一丝成熟的忧郁…… 小心，咖啡喝多了也会醉！

皇家咖啡：這一道極品可是由一位能征貫戰的皇帝發明的，他就是法蘭西帝國的皇帝拿破侖！他可不喜歡奶味，他喜歡的是法國的驕傲——白蘭地！藍色的火焰舞起白蘭地的芳醇與方糖的焦香，再合上濃濃的咖啡香，苦澀中略帶甘甜……法國的高傲，法國的浪漫。