老撾的咖啡曆史可以追溯到100年以前。當時，法國是越南、柬埔寨、老撾的殖民統治者，他們在這些地區開始試驗種植各種農作物。咖啡很快地在越南和老撾農民那裏興旺起來：那時是Robusta咖啡非常繁榮時期，Robusta咖啡是繼鴉片之後最賺錢的農業作物。

Arabica咖啡也是在那時開始發展起來的，但現在同Robusta咖啡相比已經變得名不見經傳了。大多數的綠咖啡豆被運到越南和法國，剩余部分就在本地進行烤焙加工。他們用咖啡豆加上糖和少許當地産的白蘭地酒混合，在大火上旋轉烤焙。

由于産量和出口量的原因，老撾沒有加入巴西或者越南的咖啡聯合體。老撾咖啡的種植面積只有全球咖啡種植面積的0.25%。老撾每年咖啡的産量很少超過15,000噸，這跟越南年産900,000噸的數字是無法進行比較的。

老挝咖啡同越南咖啡有许多不同之处。首先，所有咖啡在质量和外观上来说几乎相同，都好像是来自同一个地方：老挝南部Boloven高原。现在，老挝将绿咖啡和烤焙过的咖啡出口到法国、德国和波兰。一些老挝咖啡开始采用自己的方法进入到了美国市场。日本市场开拓也正在进行。质量仍旧是一项重要指标：最近在越南举行的一个由老挝农业部和日本国际经济司共同组织的会议中，老挝咖啡出口联合会副主席Hunla Manivon强调："老挝缺少一套质量管理的标准体制。"这依然是老挝和日本之间进行咖啡出口交易的一个重要障碍。这并不是咖啡豆本身的质量问题。据法国CIRAD咖啡研究中心资料显示，老挝的咖啡豆是世界上最好的咖啡豆之一。老挝没有一套有效而标准咖啡豆种植地区或其他方面的级别标准。其实，这是一个管理方面的问题，这和咖啡豆本身的质量毫无关系。

現在，老撾大約有23,000個家庭依賴種植咖啡而生存。出口聯合會中有29家公司每年出口老撾咖啡10,000多噸。未來幾年咖啡出口的附帶産品還會增加。主要的Arabica咖啡出口從去年的總量14,500噸的500噸上升到出口額的一半。