早在1994年，劉陽就開始接觸咖啡，“起初都是簡單的玩，後來到國外看，看到人家都用壓力式咖啡機，沖出來的咖啡就很濃郁。而且他們的用水也都很講究，都是非常標准的90度的水，這樣味道比較純。”“我曾去過台灣一個傳統咖啡店，據老板介紹，制作咖啡每個人都有不同的手法，要總結出自己的方案，就會有不同的味道。”劉陽回憶說，從那時起他決定研究咖啡。

如今，在劉陽看來，調制不同口味的咖啡，主要可以分成兩種方式，一是通過不同的原料、工序和工具，來制作不同品種的咖啡，二是制作咖啡者本身對于客觀條件的限制。

刘阳说，巴西、印尼、南非、荷兰等地的咖啡，他都尝过。“会有些差异，主要看自己的风格，喜欢偏苦还是偏酸。”他说。“冲咖啡的口味和工具有很大关系。比如说，目前家用最多的是滴漏式的咖啡機，这种比较简单，美国人大多喜欢用这种。再就是花样多一点的，比如带压力的机器，那种喷蒸汽的咖啡機。这种现在也开始流行起来，简易家庭装压力式咖啡機可以冲出来花样比较多的咖啡。”刘阳说。他自己目前手头就有四五台咖啡機，其中有最简单的压力式咖啡機，滴漏式咖啡機，甚至有从土耳其带回来的咖啡壶，用来专门做土耳其咖啡。

除了原材料和工具上的不同可以造成咖啡口味差異之外，個人手藝有很大關系。“每個人的手藝不同，味道也不同。以拿鐵爲例，配比是一樣的，但溫度控制會調出不同的味道，比如說60度或者70度的奶，奶沫的入口感覺就不一樣了。”劉陽說，根據機器、水溫、奶、咖啡豆研磨刻度的不同，咖啡的味道都是不一樣的。

如今，劉陽早已經把制作咖啡當成了一種愛好，咖啡也成了他去往世界各地最主要的玩伴，“自己做成本也低，外面要幾十塊一杯，我自己做成本只有幾塊錢。”劉陽笑著說。