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阿拉比卡豆
學名:coffea arabica(阿拉比卡豆)
科屬:茜草科咖啡屬
咖啡树主要可分为两大品种:阿拉比卡种(coffea arabica)与罗布斯塔种(coffea robusta/coffea canephora)(市场上不多见)。
阿拉比卡(Coffea arabica)種,是最傳統的阿拉伯咖啡品種。原産于東非,在西元15世紀以前, 咖啡 長期被阿拉伯世界所壟斷,因此被歐洲人稱爲“阿拉伯咖啡”。
原來世界上的商品咖啡都是小粒咖啡,只是到了19世紀末,發生了一次大面積的病害,種植者才開始尋找其他抗病的品種,目前小粒咖啡仍然是最主要的咖啡品種,約占世界咖啡總産量的3/4。主要在拉丁美洲各國種植,也有部分在印度尼西亞和 太平洋 島嶼種植。目前世界最大的咖啡産地巴西的地理氣候條件非常適合小果咖啡的生長,種植的主要咖啡品種也是小粒咖啡,巴西的咖啡産量占世界總産量的1/3以上。
小粒咖啡的果實比中粒咖啡和大粒咖啡要小,漿果橢圓型,一般內有兩粒種子,即所謂的“咖啡豆”。
亞種:
小粒种咖啡阿拉比卡种(Coffea arabica)系列中三个出现较早的亚种是∶蓝山亚种(varietal Blue Mountain),铁毕卡亚种(varietal Typica)以及波邦亚种(varietal Bourbon)。牙买加蓝山是公认世界上最好的咖啡。铁毕卡咖啡原产于埃塞俄比亚及苏丹的东南部,是西半球栽培最广的咖啡变种,在夏威夷产量较高;夏威夷可那,是和蓝山咖啡不相上下的,在价格上也只有1~3美金的差距。波邦亚种是十八世纪由法国移民从波邦岛(Island of Bourbon,今天的法属留尼旺岛 Island of Reunion 位于马达加斯加岛东边的印度洋中)传入美洲,如今在巴西等西半球产地广泛种植,在中国云南有少量种植。波邦亚种的咖啡因含量比铁毕卡亚种高20%~30%,但是要少于绝大多数咖啡亚种。主枝最初和主干呈45度向上生长,随果实负荷下垂,侧枝节部较密,结果多,产量较高。但浆果较小,成熟较快,因此不耐强风及大雨。波邦咖啡是小粒咖啡中仅次于铁毕卡的变种,结果多,产量较高,但浆果较小,成熟较慢;
中国云南种植的小粒咖啡主要是铁毕卡亚种和波邦亚种,从咖啡的植物学角度来讲,云南小粒咖啡和公认最优秀的牙买加蓝山(Jamaica Blue Mountain)、夏威夷可那(Kona)有基因上的相近性。
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