·1573年

歐洲人對咖啡的最初的描述通過逗留在敘利亞的德國醫生。16世紀後半，在地中漲東岸旅遊的歐洲人間逐漸流傳開來。

·1660年

成立了英國東印度公司，1602年荷蘭也成立了東印度公司。東印度公司，是指在17～19世紀，從事亞洲和歐洲之間的貿易、經營南亞、東南亞的殖民地的歐洲各國的公司的一個通稱。這個時期，阿拉伯人向印度傳輸了咖啡樹。

·1615年

歐洲第一種咖啡流傳到了威尼斯是由一名法國施行家從土耳其帶回，還有一種說法是16世紀末威尼斯商人已經有咖啡了。

·1625年

開羅已有300家以上的咖啡店，這時開羅咖啡加糖的咖啡。

·1640年

歐洲第一次進口咖啡，荷蘭商人從也門的穆哈港把咖啡裝船，送往阿姆斯特丹。

·1645年在威尼斯出現了第一家咖啡館，咖啡成爲意大利普通的飲料。

早期在威尼斯咖啡屋喝咖啡的貴族形象

·1650年

英國第一家咖啡店誕生（猶太人在牛津開的）。

·1652年

倫敦誕生了第一家咖啡館。（希臘人開的）

17世紀倫敦的咖啡館

·1660年

法國第一次進口咖啡（從才埃及運到馬賽港）

·1664年

荷蘭海牙開了第一家咖啡館。

1650年荷蘭咖啡屋模樣

·1664年

英國從花蘭那裏搶走了新新阿姆斯特丹，改名爲紐約。4年後咖啡傳到了北美。

·1668年

咖啡流傳到了北美。

·1670年

咖啡進入到德國。

·1672年

巴黎出現了第一家咖啡館（亞美尼亞人開的）。在開這家店以前，就在巴黎街頭拿著壺邊走邊賣咖啡。這一年，路易十四開始對荷蘭進行第二次侵略。

19世紀初典型的巴黎咖啡館

·1683年

維也納開了第一家咖啡館（波蘭人開的）。土耳其的維也納包圍軍隊敗退後，在維也納留下了大量的咖啡豆，咖啡館利用了這些咖啡豆。

·1685年

法國醫生把牛奶咖啡運用到醫療方面上後，牛奶咖啡在法國開始流行。

·1686年

在巴黎誕生了世界上第一家沙龍式的咖啡館——普洛克普咖啡館（西西裏人開的）。普洛克普咖啡館是一家思想家和文學家的沙龍性質的咖啡館。之後，沙龍風格的咖啡館陸續誕生。