咖啡是世界上最流行的飲品。人們越來越喜歡咖啡，無論在家中，在辦公室，人們飲用咖啡是一種感覺，是一種時尚，是一種休閑，是一種文化。可是你是否聽說過，咖啡也能養生。

人體在運動時的首選能量來源通常是以糖原形式儲存在肝髒內的碳水化合物。只有碳水化合物儲備耗盡(通常需要連續進行60分鍾以上的有氧運動)後。脂肪才通過代謝成爲能量的來源，使體重減輕。但是，堪培拉澳大利亞運動研究所的研究人員發現，咖啡因所含的物質能讓肌肉在運動時直接消耗脂肪而不是通常的碳水化合物。

咖啡因能促進脂肪代謝的作用是科學家在研究運動成績發現的。他們發現，在比賽時喝淡味可樂或咖啡的自行車運動員比喝水的運動員騎得快，也騎得遠。

運動營養學家、英國奧運體育代表團顧問簡格裏芬說，這個研究成果可能對于每個經常運動的人都很重要。她說：“一杯咖啡或可樂被人體吸收後能迅速促進脂肪溶解到血液中，使身體在把有限的碳水化合物儲備轉化爲能量以前，把脂肪作主要能量來源。”

咖啡對于人們帶來了許多健康，咖啡的作用原理和養生學的內容，簡要介紹如下：

一、咖啡對人體的生理作用

1、咖啡對人體能夠起到抗氧化作用，咖啡中含有豐富的咖啡因、咖啡酸、綠原酸等成分，可以有效清除體內的自由基，修複機體的衰老的細胞和組織。

2、咖啡含有多酚化合物，具有保護心血管的功能，能夠降低體內低密度脂蛋白，溶解血液凝塊以及阻止血栓形成，少量的咖啡可以擴張血管，達到預防心血管疾病的作用。高濃度的咖啡還能夠升高血壓。咖啡可以預防和治療老年癡呆症和預防帕金森氏症。

3、咖啡因是咖啡所有成分中最引人注目的。它屬于植物黃質的一種，性質和可可堿、綠茶堿相同。適量的咖啡因可刺激大腦皮層，延長大腦的清醒狀態，使思維清晰和敏捷，注意力集中，舒緩壓力，調節心情，解除乏力，提高工作和學習效果。低濃度的咖啡因有抗抑郁的作用。促進感覺判斷、記憶、情感活動，心肌收縮力加強，血管擴張，血液循環增強，提高機體新陳代謝，減輕肌肉疲勞，促進消化液的分泌，提高人體熱量的消耗，適量飲用，有減肥的功能。