|
咖啡樹的種植與采摘咖啡樹的特質之一就是它的果實一年之內可以結果好幾次,另一特性是花和果實在成熟期不同階段同時並存。如果果子長得過熟,裏面的豆子就會爛掉。如果不夠熟,采下來的豆子不會自己變熟。所以采豆工人要經常在同一棵樹反複數次以尋找成熟的果實,然而費盡力氣來回數次也只不過采到兩磅咖啡豆,通常一棵樹一年平均産量即爲2磅。 生産低級咖啡豆的咖啡農喜歡使用節省人工的方法采豆子,但如此一來,品質則不純正,減損了咖啡的口味,降低了咖啡的等級。非洲有些地區采咖啡豆的方法是搖晃咖啡樹,把果實搖落在地面,在果實爛掉之前從地上撿起。巴西大部分地區生産低級咖啡,這些地區采咖啡的方法是一次將枝幹上所有葉子、花朵、成熟與青澀的果子統統摘下,被如此摧殘的咖啡樹需要兩年的時間才能恢複正常。 咖啡樹開出嬌弱的白色花朵,其香味彷若香橙和茉莉。有時只是一棵樹獨自開花,猶如年輕的新娘,有時則是整個咖啡園白花怒放,一眼望去有如一片白色花海,美麗醉人。但是花期稍縱即逝。兩三天之內花瓣隨風散去,只留余香在空氣中多打轉。 過不了多久小小的果子成堆出現,最初是綠色,然後變成黃色,最後變爲紅色或深紅色,幾乎變黑時就可采摘了。在牙買加,果子成熟與否蝙蝠最先知道,它們在晚上吸吮咖啡果漿,就是在告訴人們果子成熟了,可以開始采摘了。橢圓的果子圍繞著枝幹緊密的聚在一起,修長光滑的墨綠色牙狀葉子對生在枝幹兩邊。向陽一面的葉面較硬,背面則較爲柔軟,邊緣形成扇狀,枝幹也是從主幹對生出來。 咖啡樹通常在苗圃育種,長成樹苗,一年之後才移到咖啡園種植,完全遵照最初阿拉伯人種植培養咖啡樹的方法。咖啡樹生長的最初四、五年會不斷向下紮根,向上發育樹幹,並發展成傘狀,以便日後結出豐厚果實。 種植在丘陵地段的咖啡園 很多咖啡樹旁邊會種植高一些的樹木,以避免長時間受太陽的直射 成熟的和未成熟的咖啡豆 免責聲明:杭州酷德教育官網轉載上述內容,對文中陳述、觀點判斷保持中立,不對所包含內容的准確性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承擔任何責任,僅供讀者參閱! |