貓屎咖啡的由來

貓屎咖啡

是世界上最昂貴的咖啡之一

正宗的一磅價格大約在2500-3000元

有些酒店一杯貓屎咖啡售价约900元

貓屎咖啡只是别名，

它的正式名称为Kopi Luwak，

Kopi是印尼語“咖啡”的意思，

Luwak則是一種叫麝香貓的野生動物。

蘇門答臘麝香貓

這種麝香貓産于印尼

最喜歡的食物就是新鮮的咖啡豆

貓屎咖啡制作

咖啡豆在麝香貓胃裏完成發酵後，破壞蛋白質，

産生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦澀味會降低，

再排出來的糞便便是主要原料，

由于咖啡豆不能被消化，會被排泄出來，

经过清洗、烘培后就成了貓屎咖啡。

經過麝香貓腸胃發酵的咖啡豆，特別濃稠香醇，

風味和一般咖啡大異其趣，被作爲珍惜咖啡販賣到世界各地。

貓屎咖啡为何那么贵？

椰子貓體型小，食量不大。

野生的麝香猫所产生的貓屎咖啡更是少之又少，几乎不可能形成大规模商业化运作。

在印尼和菲律賓這兩個全球最大的原産國，長期以來巨額利潤都被中間經銷商所吞噬，

不管貓屎咖啡能卖到什么价钱，种植园的人民依然贫穷，这就更加剧了麝香猫的悲惨命运。

貓屎咖啡假货多

一只椰子貓的糞便中只能提取150克咖啡豆，在烘培過程中還有20%的損失。每年全球供應的這種咖啡豆不超過400公斤。因此，市场上80%以上的貓屎咖啡都是假的。

貓屎咖啡的味道

據說品嘗過這種咖啡的專家，對其味道品評爲兩個極端：

一種形容該咖啡是“人間極品”，味道非比尋常，難以用語言文字來形容：

“帶點土腥，略帶嗆味和內髒味，在嘴裏久久不去，直到最後一滴。”

而另一種評價則全然相反：“難以下咽，完全是噱頭，不值得花錢買臭咖啡。”

那么问题来了，为什么要抵制貓屎咖啡呢？

麝香貓的悲劇(視頻)

（視頻時長1‘38，建議WIFI下觀看）

據英國《每日郵報》報道

當地居民爲了獲得高額的利潤

將他們關閉在狹小空間的籠子裏

每天強迫他們吃大量的咖啡豆

爲了産出更多的咖啡原料

善待動物協會的工作人員發現

這些關在籠子裏的麝香貓因極度煩躁和壓抑而幾近崩潰

它們每天被喂食大量的漿果

以便産出更多的咖啡豆

麝香貓們因缺乏維生素和其它營養而面臨嚴重的健康問題

麝香貓生性膽小脾氣狂躁

它們瀕臨崩潰，互相撕咬自己的同伴，

咬自己的腿，拉血，大量的麝香貓不斷死去。

仅仅是因为人类喜欢和貓屎咖啡

便造就了他們一生的厄運

其實，只是一杯咖啡而已  1/2    1 2 下一頁 尾頁
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