蛋糕、年糕、马拉糕等等，花样众多的糕点从小陪伴左右，就算你不嗜甜，也总有一两款能荣登你的美食榜。如果你属老派糕点迷，就要到深水?寻访鸿发的黄伯，由他介绍你吃五十年不变的传统糕点。若你是新派的支持者，包点先生定能满足你的要求。新一年来临，在年糕、萝卜糕以外，也多尝味美糕点吧！
經過鴻發，實在感到有點怪異，看門面明明只是一家賣傳統糕點的店，缽仔糕、松糕、千層糕等堆滿入口處，客人只外賣帶走，但店內卻是一片寬闊的天地，設有五、六張桌子。原來以前鴻發不止賣糕點，也賣粥粉面，輝煌時期更擴充至兩個鋪位，後來生意少了，加上老板黃伯年紀老邁，所以近年只專注經營糕點。不過爲了讓老街坊安坐吃早餐，鴻發早上也有生滾粥供應，熟客便喜歡叫碗白粥，再來個粉果、松糕或缽仔糕，打開報章慢慢歎。你有閑情逸致的話，也可坐到店內享用糕點，同時欣賞舊吊扇及紙皮石地板散發出的舊情懷。

鴻發的糕點全是自家制作的，每朝淩晨三時便開始准備。黃伯今年已經八十五歲，雖然他身體壯健，與客人有講有笑，但也很難要求他事事親力親爲，現在他每朝約七時才到鋪頭，主要負責切餅點和收錢，至于制糕點，則由兒子及一些女工負責。款式方面其實也不少，松糕、白糖糕、雞屎藤、千層糕、芝麻糕、艾草餅、缽仔糕、芋頭糕等鹹甜點加起來，也有二十款之多，黃伯自豪地說，這些款式從未變過，跟五十年前開店時賣的一樣，並未爲遷就年輕人新口味而改變制法。

平日店中的桌椅，除了早上三兩位熟客外，也無人問津，但采訪當天早上六時半到達，筆者卻是想找一個座位也難，因爲所有桌椅上均是一盤二盤的糕點，蒸好的、准備蒸的，“攻陷”全店。早上七時多，工夫都差不多完成了，但置身店中，依然聞到陣陣米香味，原來鴻發的糕點都用自家磨制的米漿，每天收工前磨好，放一晚待第二天用，好讓米漿發酵，也可增加彈性。再將米漿混入不同材料、面粉或粘米粉制成不同口感的糕點。而雞屎藤及艾草餅這些煙韌的糕餅，則用糯米制米漿。現時店中最好賣的是松糕及缽仔糕，松糕每日賣出十數底，接近新年銷量更是倍增；而年輕人則多光顧一元一小個的缽仔糕，一天可賣出一千多個。雖說生意不及從前的高峰期，但看來依然受老中青歡迎呢！

包點先生一年間開了多家分店，其鮮明的橙色招牌彷佛已說明了品牌的年輕形象。店內以西餅店的自助形式售賣中式包點，加上口味新奇、賣相有趣，旋即成爲包點界的新勢力。其實除了面包外，部分分店設有冷凍櫃，裏面放有一盒盒排列整齊的凍糕，當中大部分新奇的口味均由傳統甜糕發展出來，如綠茶桂花糕及椰汁桂花糕，便是傳統原味桂花糕的變奏；芋頭西米糕的意念則來自港式西米露糖水；忌廉咖啡糕就加入年輕人喜愛的咖啡，都是搶手貨。