咖啡正在成爲肯德基未來的重要部分。這家依賴中國市場的連鎖快餐品牌決定從2015年開始在旗下餐廳全面展開現磨咖啡業務。

百胜集团首席财务官Pat Grismer在3月3日的投资者会议上表示，目前中国的咖啡业务表现非常令人满意。新的咖啡业务帮助提高了肯德基的早餐和下午茶业务。

肯德基計劃在今年年底將咖啡業務推廣到全國至少2500家門店，比此前預計的1000家門店多了一倍。星巴克在中國有超過1500家門店，而麥當勞有2000家門店，並且也銷售咖啡類食品。現在肯德基在中國有超過4800家門店，市場拓展前景廣闊。

2014年11月初，肯德基率先在上海推出現磨咖啡系列，采用阿拉比卡咖啡豆，售價在10-20元間。在每家提供現磨咖啡的餐廳，肯德基配備一台專業咖啡機，而在收銀處的一隅，餐廳還挂出了“COFFEE”字樣的標識。爲了配合銷售，在下午茶時間，購買咖啡還可以以優惠價獲得蛋撻、漢堡等食品。2015年1月之後，肯德基在北京、廣州、深圳先後推出現磨咖啡系列。

據肯德基品牌企劃副總裁何勇介紹，從2009年開始，上海、北京等地的餐廳裏就不斷出現過現磨咖啡的身影。肯德基嘗試著不同的咖啡豆、咖啡機和不同的工藝，前後推出了四個系列的咖啡産品。肯德基稱令其“糾結”的是在有著漂亮外觀的拉花系列和口味香濃均衡的現磨系列之間做決定。經過多次消費者測試，包括概念測試、口味盲測後，肯德基在2013年5月，從北京、上海各選擇了類型相似的餐廳，進行了兩個産品系列的同步實測，最後選擇了現在的現磨系列。

當然，即便它推出的是與星巴克類似的現磨咖啡，並不意味著人們會忽略它作爲快餐店的身份，這與星巴克傳遞的文化不同。

但是，肯德基認爲自己平均10元的咖啡更有價格優勢，星巴克的價格定位是平均30元。

肯德基并没有像麦当劳那样推出针对专门的咖啡系列品牌麦咖啡，但是随着咖啡的推出，肯德基也在对旗下餐厅进行店面改造。从2014年起，肯德基推出以“Dining Room”为设计理念的新餐厅，用定制的挂画、低垂的筒灯、绿色植物隔断和长条大吧台等元素打造出“家里的餐厅”概念。

何勇透露，截至2014年底，肯德基已在全國開出了370多家新理念餐廳。2015年新開出的肯德基餐廳都將采用新理念，舊餐廳的改造也將加快速度。

2014年，由于福喜過期肉事件的影響，肯德基母公司百勝在中國業績表現不佳，2014年第四季度，營收占百勝集團近一半的中國市場第四季度總銷售額同比下滑11%，同店銷售下滑16%。除了食品安全問題，中國消費者的飲食習慣也發生了大的改變，現在，去類似于肯德基或者必勝客就餐已經從一個很酷的選擇變成了僅僅是另外一種選擇而已。