平均5.0分，基于 1位厨友评价
今天比較閑散，抽空做了幾種美味食品，有成功也有失敗。蛋糕卷还算教成功，只有一点不足（烤的时间稍过，卷的过程中有点断裂）；抹茶桃肉果冻——简直是失败告终，硬度没达到，味道还可以。不过，失败并不可怕，因为失败是成功之母。 拍美食过程图真不是个容易事儿。你想想，每做一步得赶紧举起相机找准位置拍下来，然后放下相机继续进行下一步，这过程时间就格外加长。最显示水准的是美食成品图，要有构思，有道具，找好光线源或调整好镜头，把美食最漂亮、最诱人的一面展现出来，我我我。。。容易嘛！
材料
色拉油35克，猕猴桃幹30克，低粉90克，蛋黃4個，細砂糖90克，抹茶粉少許，鮮奶油100克，蛋白5個
做法
1.猕猴桃幹切碎撒些低粉拌勻備用。烤盤鋪好油紙。色拉油加溫水拌勻，再加細砂糖（30g）拌到糖化開，將低粉篩入。
2.篩入後的低粉攪拌到無幹粉狀。
3.將蛋黃4個加入低粉糊中。
4.用勺將其攪拌均勻。分離的蛋白應用無油無水的容器盛裝。
5.攪拌均勻後的蛋黃糊。
6.打發蛋白。將蛋白用打蛋器2檔打發至粗泡加20g糖和幾滴白醋，繼續打發，改爲3檔，期間加20g糖，打發至細泡末加第三次白糖20g，打發至打蛋器提起有彎鈎的九分發。
7.將蛋白分三次與蛋黃糊攪拌，不要劃圈，應上下快速均勻翻拌，最後將猕猴桃幹撒入翻拌。
8.將攪拌好的面糊快速倒入烤盤中，將水平面抹平後將烤盤墩幾下去除大氣泡。
9.烤箱預熱180度，烤盤放中層，上下火20分鍾（我好象又加了5分鍾），出爐冷卻至溫涼，將釉質與蛋糕分離。
10.取100g鮮奶油加少許抹茶粉打發，將打發好的奶油抹在蛋糕表面上，從蛋糕一頭卷至另一頭成圓柱狀，卷成後用油紙包好放入冰箱冷藏30分鍾後切片。

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