紅絲絨可可餅的烘焙原料 高筋面粉 198g無糖可可粉 32g苏打粉 5g鹽 1.3g无鹽黄油(软化) 115g红糖 150g细砂糖 50g全蛋(最好是室温下的) 1个牛奶 15ml香草香精 10g红色食用色素 12.5g微甜巧克力碎末 180g 紅絲絨可可餅的做法 1. 高筋面粉、无糖可可粉、苏打粉和鹽充分混合,放置一边。2. 把黄油放搅拌机内高速搅拌大约1分钟,打发至呈奶油状。加入红糖和细砂糖用中速搅拌均匀。3. 全蛋、牛奶和香草香精充分混合,刮下四周和搅拌盘内的放入2中搅拌均匀。4. 红色食用色素加入3中搅拌均匀,再混入1,搅拌机慢速打至面团柔软光滑。如果你想要颜色红艳一些,可以再适量加入红色食用色素搅拌均匀。最后,加入巧克力碎末用慢速搅拌均匀,直至面团粘稠。5. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少1小时(必须要冷藏)。6. 烤箱预热到180℃。取两个烤盘,铺上烤盘纸或者衬垫,放置一边。7. 勺一匙半面团搓成圆球形,每个烤盘中放9个,两个烤盘分别烤10-11分钟。取出,趁餅幹球温热的时候按压成餅幹形状,再插入一些巧克力碎在餅幹表面上。
8. 置于烤盘中冷却5分钟后,再放到冷却架上直至完全冷却。室温下,餅幹放入密封容器可保存7天,如果放入冰箱冷冻可储存长达2个月。陽光烘站
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