
材料
面粉200克,色拉油20克,酵母7克,水適量,青椒,洋蔥,蘑菇,三文魚,蟹柳,馬蘇裏拉芝士150克,底層披薩醬:,牛油15克,洋蔥粒,面粉糊300克左右,牛至葉碎少許,淡奶油50ml,芥末一小勺,鹽適量,表層芥末醬:,牛油10克,面粉糊150克,芥末2勺
做法
1.2个9寸披薩的量:200克面粉+20克色拉油+7克酵母+适量水和成软硬适中不粘手的面团,发酵10分钟。
2.放入刷了油的比萨盘填平(本来是2个9寸披薩的量,结果万事俱备,发现不见了披薩盘,就用方形的烤盘代替,只够烤一个),待再发酵10分钟之后,覆上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时。
3.准備好青椒洋蔥圈、蘑菇片、三文魚片、蟹柳、培根,以及適量的洋蔥粒,馬蘇裏拉芝士150克。
4.底层披薩酱:锅里加入15克牛油,把洋葱粒加入炒香,加入300克左右用清水和面粉混合的面粉糊、少许牛至叶碎,50ml淡奶油,一小勺芥末,适量鹽,下芥末的时候最依照自己的口味来,稍淡一点。
5.表層芥末醬:鍋裏加入10克牛油,加入150克左右用清水和面粉混合的面粉糊,2勺芥末,芥末味可以濃一點。
6.底层披薩酱装几碗,表层芥末酱用酱汁瓶,或可以挤压出条文的容器装好。
7.冰箱取出披薩底饼,一次在上面铺上:底层披薩酱、适量马苏里拉芝士、培根、蟹柳、蘑菇、三文鱼、洋葱、青椒。
8.把剩余的馬蘇裏拉芝士全部鋪上,最後把表層芥末醬擠成網格鋪在上面,上面撒上牛至葉,入烤箱200度烘焙25-30分鍾取出即可。陽光烘站
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