
咸罗宋面包是西式面包的一種,獨特的口感,讓你在咬到它的時候有意想不到的感覺。是一般的面包坊常見的一種面包。
材料
天然奶油、面粉適量
做法
(1)將經過基礎饧發的面團分割成每只重120g,搓圓後靜置10分鍾。
(2)用擀面棒將面團擀成橢圓形,再卷成兩頭尖、當中粗的形狀,放入烤盤進饧發箱饧發至原來體積2.5倍時取出。
(3)在表面開一刀,刀口長6厘米、深1厘米,並在刀口上擠上少許天然奶油噴水後撒上面粉。
(4)進爐烘烤,爐溫上火180℃、下火160℃,烤至皮脆、色棕紅出爐(爲了使表皮香脆,要在表面噴水,必要時在烤至五成熟時再噴水一次)。陽光烘站
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