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樂活家丨咖啡店裝腔指南，以後去星爸爸再也別丟臉了“快，給我來一杯該死的咖啡。”——海明威，1921年在歐德翁街12號的咖啡館
“咖啡”這個詞，在晚清以前是沒有的。中國人最早將洋人喝的這種玩意兒稱爲“黑酒”，同治年間出了一本《造洋飯書》，專教中國廚子如何做西餐，又把此物叫作“磕肥”。據後人考，“咖啡”成爲漢語詞彙，應始于1915年的《中華大字典》。 ——花總丟了金箍棒 不要嫌咖啡黨裝逼，早在一百多年前，這杯黑水就是逼格黨的人生新高度。你身邊一定有一堆咖啡黨，去一趟星爸爸都覺得臉上帶光，還經常拉上你，爲了炫耀她那張金卡呀。 爲什麽喝咖啡適合拿來裝逼？我也不知道。但是有一點可以確定：咖啡永遠不是我們的日常需求，它是非必需的，而非必需的東西，就可以是奢侈的——不一定要很貴，但一定要有內涵。 于是，越來越多的人踏上了喝咖啡裝逼的道路，一去絕塵不複返。COCO從小就是咖啡黨，從基本款的雀巢速溶喝起，進化到今天的手沖咖啡（有些豆子真心貴到肉疼啊哭）。 現在就來教你，如何用你眼前的咖啡來裝腔。 星爸爸篇 你可以不懂咖啡豆，也可以不知道Latte其實是“牛奶”的意思，但你一定知道星巴克。由于門店密集、商務人士的追捧，外加衆多歐美一二三四線明星and超模手裏的標志性白杯子，以及梅姨在《女魔頭》裏的非它不喝，它俨然成了時尚界的最佳可飲用標配單品。
學會用咖啡裝腔，從星爸爸開始一定不會錯。還記得2011年鄭州開了第一家星巴克，人民群衆歡天喜地排隊幾百米的盛況嗎？星爸爸是典型的美式符號，嚴格的標准化制作，就跟可口可樂一樣——質量穩定，全世界都能喝到，學會了你就能裝逼裝遍全世界。
星爸爸装逼的第一步就是装熟。首先，无论你是个多么多么纠结的人，请一定在进店门前好好理顺一下自己的头发，想好今天你要喝什么，然后非常酷炫地来一句：Mocha, Grande, decaf half syrup nonfat no cream, one more shot, For here. 用人話來說，就是“摩卡，大杯，低咖啡半糖脫脂奶不要奶油，多加一份濃縮，內用”
也許你覺得這樣太難？那就從最基本的開始。首先你一定要用英語點單，這不是裝逼，這是熟客，而且是尊重星爸爸文化的熟客。 中杯：Tall（12 oz/355 ml） 大杯：Grande（16 oz/473 ml） 超大杯：Venti（20 oz/591 ml） 其實星爸爸是有小杯的，叫做Short，大概230ml左右，一般是爲了滿足特殊需求的顧客而存在的。是不是突然懂了怎麽裝逼了？
星爸爸的追求是just say yes，只要不是类似“星冰乐，做热的”这种惨绝人寰伤天害理的要求，他们都会尽全力满足你。于是，下一步我们要学会对星巴克产品进行模块化组合：
冰美式咖啡：點一杯美式，再說一句“只加冰不加水”，升級版是再加1個shot 冰抹茶拿鐵：點一杯抹茶拿鐵，再加一句半糖、換豆奶、少冰，記得要快速說出 真抹茶拿鐵：點一杯抹茶拿鐵，再加一個shot的濃縮，真正的抹茶拿鐵咖啡誕生了 星爸爸鴛鴦：點一杯紅茶拿鐵，再加一個shot的濃縮，傲視所有港式茶餐廳 星爸爸蘇打水：讓服務員拿一個冷飲杯，加覆盤子糖漿和冰塊，然後把氣泡水倒進杯子裏 萬能的星冰樂：星冰樂什麽都能加，也可以通過調配糖漿、牛奶、奶油和咖啡的種類和分 量来制作自己的星冰乐。个人喜欢香草 + 焦糖 + 牛奶 + 奶油 + 浓缩咖啡 高能預警：不要相信網上所謂的“星巴克秘密菜單”，那些帖子以扯淡居多。如果你要喝，就把配方記下來，交待清楚讓店員幫你做。人多的時候請不要這樣，你只會被白眼。 一些關于星爸爸咖啡種類的常識： 新鲜调制咖啡（Brewed Coffee），也叫本周咖啡，或者当日。一般店里每周都会选用不同的咖啡豆，香味、风味、酸度、苦涩度等等都不太一样，可以作为了解咖啡豆的渠道之一。顺便说一句，对星爸爸有追求的人，通常只喝这个。 濃縮咖啡（Espresso），將咖啡豆磨成粉、以蒸汽高溫萃取，就是一杯濃縮咖啡，意大利人的最愛。它是現代花式咖啡的基礎，也是星爸爸花式飲料的核心。
浓缩康宝蓝（Espresso Con Panna），浓缩咖啡 + 奶油，一口闷 浓缩玛奇朵（Espresso Macchiato），浓缩咖啡 + 奶泡，一口闷
美式咖啡（Caffè Americano），浓缩咖啡 + 热水，可以加奶，减脂党首选 拿铁咖啡（Caffè latte），浓缩咖啡 + 牛奶 + 少量奶泡。通常女生最爱
卡布奇诺（Cappuccino），浓缩咖啡 + 牛奶 + 大量奶泡（牛奶、奶泡1:1） 馥芮白（Flat White），双份浓缩咖啡 + 牛奶 + 少量奶泡（新西兰人发明的）
摩卡（Caffè Mocha），浓缩咖啡 + 牛奶 + 奶油 + 巧克力糖浆 焦糖玛奇朵（Caramel Macchiato），浓缩咖啡 + 香草糖浆 + 牛奶 + 奶泡 + 焦糖
最後一個裝逼模式，買一個外帶塑料杯（是啊很貴但是我們要裝逼呀），把裏面的紙抽出來、換成自己的畫的東西，店員一定會記住你。 單品咖啡篇 時尚很多時候就是一種返璞歸真，咖啡也是一樣。當你在各種花式咖啡店裝逼裝習慣了，就會慢慢進階到單品咖啡的階段。這就和長期鍾愛某品牌，慢慢進階到鍾愛某位設計師的作品一樣。
單品咖啡，先從咖啡豆開始。咖啡就跟紅酒一樣，産區、保存環境和制作工藝都決定了它的風味，味覺敏感的人，對這些可是非常非常挑剔的。
以品種分類，世界上的咖啡豆分三大基本類型： 1Arabica 阿拉比卡（小果咖啡） 關于咖啡的起源有很多傳說，常見的版本是一位非洲牧羊人發現羊吃了咖啡豆會很興奮，從而發現了咖啡。咖啡原産非洲，13世紀埃塞俄比亞人入侵也門，把咖啡帶到了阿拉伯世界。由于伊斯蘭禁酒，這種能夠提神、可用于社交的飲品迅速風靡中東，並經由阿拉伯人之手走向世界，于是這種原産非洲的咖啡，被稱爲阿拉比卡。 咖啡的流通曆史，很大一部分程度是殘酷的戰爭史。16世紀，土耳其軍隊圍攻維也納，最後铩羽而歸，一位曾在土耳其生活過的波蘭人，在繳獲的物資中發現了一袋咖啡，然後在維也納開了歐洲第一家咖啡店，阿拉比卡的名字也開始打響。
大航海時代，一袋又一袋的阿拉比卡咖啡被裝上帆船，跟隨著海風駛向全世界。目前阿拉比卡占全世界咖啡産量的75%左右，其中有10%是精品，其他都是速溶咖啡的原料。未烘培的阿拉比卡呈現青草的香味，隨著烘培程度加深而呈現果香、焦糖甜香。阿拉比卡的滋味以香味和酸味爲主，苦澀味較淡，非常容易辨別。 2Robusta 罗布斯塔（中果咖啡） 大航海時代以前，咖啡的生産貿易一直由阿拉伯人壟斷。經由威尼斯商人之手賣到歐洲的咖啡，價格非常昂貴，只有貴族才能享用（嗯，很裝逼）。1690年，一位荷蘭船長得到了幾株咖啡幼苗，航行到荷屬東印度群島（現在的印度尼西亞）、試種成功，並慢慢發展出了新的品種——羅布斯塔。
1727年，一位荷蘭外交官的妻子，將幾袋咖啡種子送給一位西班牙人，他後來航海到了巴西，讓咖啡在南美洲生根發芽。咖啡黨應該燒柱香感謝他們，他們讓咖啡進入了大量生産的時代，不久之後歐洲人就能喝到物廉價美的咖啡了。
比起阿拉比卡，羅布斯塔咖啡的生産周期更短，産量占全世界的20%所有。它的咖啡因含量很高，然而風味比較平凡，未烘培時聞起來像花生，然後漸漸變成麥茶味、橡膠味。作爲單品它不太受歡迎，一般是速溶咖啡的原料。 3Liberica 利比里亚（大果咖啡） 随着蒸汽机的发明，机械慢慢取代了船帆，人类终于完成了对全世界的探索，大航海时代结束，工业时代随之来临。繁重的劳累，让咖啡成为不少劳动者必需品，大规模生产也为咖啡的进化提供了契机。1890年，新西兰人David Strang载入史册——速溶咖啡发明了，人类正式进入失眠时代（笑）。
然而，19世紀的一場波及全世界的病蟲害，差點讓咖啡在地球上絕迹。爲了繼續讓大家睡不著，科學家和商人們到處尋找新的咖啡品種來應對危機，很快的，在咖啡的故鄉非洲，他們成功了——利比裏亞咖啡，就在中非洲的雨林深處。利比裏亞咖啡的産量很少，大約只占全球的5%。它的香味非常濃郁，以烘培程度會出現青草香、果香、木香、皮革、煙熏等味道，但是口感較淡。北歐人很喜歡這種咖啡，現在我們在IKEA憑會員卡能喝到的免費咖啡，其中有不少是利比裏亞咖啡。 以産區分類咖啡的類型就千奇百怪了 下面我們只挑幾種常見的介紹： 1Colombia 哥伦比亚特级哥倫比亞是世界第二大咖啡生産國，哥倫比亞特級是阿拉比卡咖啡中最有代表性的優良品種，酸中帶甜、口味順滑，因爲産量足夠，所以不會很貴，是單品咖啡中的基礎款。從它開始品味，一定不會錯。 2Blue Mountain 蓝山 産于中美洲的牙買加藍山地區，産量很低。最頂級的藍山，産量每年也就2000噸左右。由于珍稀，目前市面上所標榜的藍山，如果價格沒有明顯高于其他咖啡，多半是假貨。藍山咖啡的風味，是一種極品之道：呈現了幾乎所有咖啡的優點，同時掩蓋了它們各自的缺點。
1969年，牙買加受自然災害影響，當年的藍山咖啡生産陷入困境，而日本的UCC對牙買加提供了技術援助，挽救了藍山咖啡。後來，牙買加人爲了感謝日本而簽下合同：每年的九成産量優先供應給日本。所以，想要喝到純正的藍山，比較可靠的方式是去日本。 3Yemen Mocha 也门摩卡 簡稱摩卡，注意它是一種咖啡豆，與摩卡咖啡只是同名。也門摩卡的出衆之處在于氣味，頂級的也門摩卡包括了幹果香、原木香、紅酒、煙草、肉桂、巧克力等天然香味，通常是還沒入口，嗅覺先感受一下高潮。 4Mandailing 曼特宁 産于印尼蘇門達臘，也叫蘇門達臘咖啡，羅布斯塔之中的極品。它的風味香醇、回甜，幾乎嘗不到酸味和澀味。我們在咖啡店裏喝到的冰咖啡，如果咖啡師有追求的話，會用曼特甯豆作爲調制基礎。 5Cubita 琥爵 产于古巴水晶山，品质属于挑战蓝山咖啡的等级，然而并不怎么出名~ 这种咖啡采用全手工制作，产量很低，去古巴旅游记得一定要买上一包，送人都显得特别有逼格。它的苦味较明显，但是不是那种糟糕的苦，而是很有深度的苦，如果你是威士忌党，你会懂我在说什么。对了，它煮起来超级香，在办公室煮一杯绝对是祸害人间的存在~ 6Kopi Luwak 麝香猫 印尼語中，Kopi意爲咖啡，Luwak意爲麝香貓，咖啡豆被喵咪吃掉之後，在它的胃裏完成天然發酵，然後再完整地排泄出來，經過清洗、烘培之後，就是傳說中的貓屎咖啡了（咦怎麽有一種鏟屎官的感覺）。至于味道嘛，喜歡的人捧上天，討厭的人說是水泥味（請問是吃過水泥嗎……），反正價格不菲（野生的麝香貓咖啡每年産量低于1噸，你自己想想這得鏟多少喵咪屎），想喝的話自己去試試吧。 7Bourbon Santos 波旁山度士 巴西的一種特別的阿拉比卡品種，它的油脂含量較高，能夠在咖啡表面形成一層明顯金黃色的泡沫（沒錯就是你在速溶咖啡包裝上看到、自己卻永遠沖不出來的那層美麗泡泡），被廣泛用于制作濃縮咖啡。作爲單品，它的酸度較低，微微回天，有一種特別潤滑的口感，在嘴裏就跟絲綢一樣滑哦。 8Ethiopia Harar 哈拉尔 産于埃塞俄比亞，咖啡的家鄉，世上咖啡因最低的咖啡之一，也是味道最具有侵略性的咖啡之一——自帶強烈的酒香味、辛辣味、濃郁果香、以及似有又無的泥土味。它是最神奇的單品咖啡之一，國內比較難找，有遇到的話千萬別忘了品嘗啊！
COCO寫到這裏，感覺身體要被掏空了……趕快喝杯咖啡先…… 今天写了这么多，把许许多多和咖啡有关的东西都推给你们了，方便你们以后慢慢装逼~ 记住哦，喝咖啡是一种爱好，也是一种生活方式，要用心去感受，才能喝出自己的风格~ Hi Girls，想了解更多豐富內容，來戳「 閱讀原文 」才能一網打盡~ 時尚COSMO原創內容 未經授權，禁止轉載 如需轉載，請聯絡我們獲取版權 別忘了把你愛的“時尚COSMO”置頂哦 第一時間開啓你的時髦人生 戳這裏，查看更多豐富內容！ 內容轉載自公衆號 时尚COSMO 了解更多 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
