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   這個方包棱角不是很完美，但是不影響它的松軟度和營養。亞麻籽是一種非常好的食材，含有豐富的天然纖維和歐米茄3,營養學價值非常高（詳見百度百科），去歐洲遊玩的時候，面包房或者早餐桌上的面包都能看到它的身影。常見的亞麻籽吐司會把它放在面包的外面，其實這樣的做法並不科學，如果不打成粉，人體無法消化吸收，基本上是原樣進去原樣出來

   方子用到了老面可以專門制作（方法看這裏），也可以把平時發酵過頭失敗的面團分割成50克小份凍在冰箱裏，這樣不會浪費，也能讓做出的面包有好的口感。我這次用的是小米湯種的老面，上次想做小米面包是發酵過了頭沒舍得扔，留下來的。用湯種老面，吐司含水量高，非常綿軟，且不容易老化。

  亞麻籽吐司給孩子吃是最好了的，烘烤過的亞麻籽打成粉，比黑芝麻還要香濃，裏面富含的亞麻酸還可以給孩子提供腦力支持，反正在食物裏多加一些，對孩子身心健康都有好處。

   做法上采用隔夜靜置的方法讓面團起筋比較省時節能，這樣借助面包機就能打出較好的面團來。

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【食譜分享】（450g吐司模一份）

 高粉250g/水163g（±）/鹽5g/糖20g/酵母3g/黃油25g/亞麻籽粉10g/老面團50g(可選）

【做法】

 1、除黃油、酵母、老面外材料放入面包桶面包機和面10分鍾蓋保鮮膜靜置一晚

 2、檢查面團狀態，加入黃油、酵母和老面，和面15分鍾再次檢查面團狀態

 3、進行一次發酵

 4、按壓排氣分割成3份松弛15分鍾

 5、擀卷兩次後入吐司模，二次發酵至9分滿模  

 6、烤箱預熱180度，中層烘烤40分鍾完成，開蓋輕震兩下，趁熱脫模置于烤架上晾涼。

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【Tips】

 1、加水量需要根據自己的面粉情況調整

 2、亞麻籽需要先180度烤1-2分鍾放涼再打成粉使用

 3、老面可不加，做開蓋吐司

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