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     有幾個烘焙APP我很喜歡的，因爲可以學到不少新招數，比如這款【蛋白霜松仁塔】就是受【i烘焙】的啓發，這種用【法式蛋白霜】裝飾的方法，被戲稱爲“不修邊幅”的甜點裝飾，跟我的風格有點像哦，馬上學起來

   需要一把噴槍。通常只有大師才用的高大上噴槍，原來也有適合家庭用的。按照【i烘焙】的指點，在淘寶上買了把小巧可愛的，這種噴槍用途很廣，光是在烘焙上就能做許多有意思的事情，比如做焦糖裝飾、給慕斯勸脫模、做蛋白霜裝飾。

  【檸香松仁塔】很早就在博客發過，味道非常好，這下重做一次，拿蛋白霜來裝飾，味道依舊是那麽好吃，因爲有了簡單的蛋白霜的裝飾，顔值瞬間提升有沒有。

  分享下制作過程，挺好玩的，可以買把來試試。當然，不想用槍的，就只做【松仁塔】來吃也是非常棒的。

   過年後剩下的帶殼松仁沒有人碰，被我晚上看電視的時候邊看邊剝，成了我的烘焙原料，莫名的高興半天。

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【食譜分享】（適合5個小慕斯圈，6cm直徑高約1.5cm，或者蛋撻模）

 【塔皮】

 低粉58g/黃油35g/糖粉6g/全蛋液15g

 【塔餡】

 松仁(烤香）75g/黃油20g/細砂糖10g/全蛋液25g/蜂蜜30g/半個檸檬的皮屑/半個檸檬的汁

 【表面裝飾蛋白霜原料】

 蛋白30g/細砂糖60g/檸檬汁少許

【做法】

 1、所有塔皮材料放入料理機攪打成粗粒狀倒在案板上抓捏成團

 2、均分成5份，擀成圓餅狀，壓入慕斯圈當中，用擀面杖擀去多余面團

 3、用叉子在底部紮小孔，墊上烘焙油紙和烤豆

 4、烤箱預熱180度中層烤12-13分鍾取出，小心倒出烤豆和油紙再次烘烤12分鍾取出放涼備用

 5、塔餡材料中的黃油加砂糖打發蓬松，加入全蛋液混合成膏狀

 6、加入蜂蜜、檸檬汁、檸檬皮屑拌勻

 7、最後加入烤熟的松仁攪勻成爲塔餡

 8、將塔餡分裝入塔模用勺子壓平

 9、180度中層烘烤20分鍾至表面松仁略焦黃即可

 10、稍涼後脫模

 11、蛋白用電動打蛋器打散之後加入數滴檸檬汁，分次加入細砂糖打發至短小尖峰狀，蛋白霜細膩有光澤，紋理清晰即可

 12、將蛋白霜裝入裱花袋，在小塔頂部作出喜歡的裝飾

13、用噴槍將蛋白霜做焦化處理後完成

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