———   ↑↑↑   点击蓝字   轻松关注——————————

去年冬天

爲自己做了一個近年來最正確投資

就是裝了暖氣片

從此不再懼怕魔都濕冷的冬天了

回家除了不需要再蜷縮在油汀旁邊追劇

而且做起面包來也是得心應手

我設定的室溫是20度

折酥正是最佳時候

所以這個冬季可以過把折酥瘾了

接二連三做了可頌

也是適合冬天給自己增加點能量

溫暖的面包

這個季節愛上他絕對不會有罪惡感 

升級版的抹茶色的可頌

還很養眼

做得過瘾吃的也過瘾呢

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

原料：

高粉200g/低粉30g/大麥若葉粉10g（或抹茶粉）/奶粉8g/水140g/糖25g/鹽5g

酵母4g/面團黃油/裹入黃油145g

做法：

除黃油外材料放入面包桶面包機和面30分鍾

放入面團黃油再次和面20分鍾

檢查面團狀態

滾圓後放入冰箱冷凍30分鍾

期間准備裹入黃油

准備一張保鮮膜

將切成6片的裹入黃油排放一側的中間

蓋上另一側的保鮮膜

用擀面杖和刮刀邊擀邊整形成均勻的長方形薄片備用

取出冷凍好的面團

根據片狀黃油的大小

慢慢擀長整形成長方形

（寬度略大，長度爲黃油長度的1.5倍）

將黃油放置在面片的下端

沒有黃油的部分翻折下來

下邊的部分再翻折上去

兩頭的底邊捏緊封口

轉90度（短邊向著自己）

再次擀成長方形然後上下三份之一對折

如此操作三次

最後擀成約40cm*20cm左右的長方形

我留了兩端的酥皮面團冷凍起來

之後做了4個【草莓可頌】（感興趣的點這裏）

中間部分按圖分割成等腰三角形

取一份卷起成爲可頌面坯

移入烤盤

放溫暖濕潤處發酵至1.5倍大

（這次我試了下沒刷蛋液的）

烤箱預熱220度中層烘烤15分鍾至上色滿意出爐

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

【Tips】

1、大麥若葉粉可以替換成等量的抹茶粉或者可可粉

2、水量可以留出10-20g視情況添加，根據個人經驗甯願偏幹一些

3、我用的糖量比較少口味重的可以增加一些糖的分量

4、二次發酵溫度不能過高（不要超過35度）否則會出現漏油情況

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

- 精品推荐，你绝对不能错过的微信号 -

      微信號：jd75846

                                      ▲长按二维码“识别”关注

                                推荐理由：每日分享烘焙的乐趣

做 人

微信號：jd75846

想了解更多，請點擊左下角“閱讀原文”，或者私信Angel翻糖蛋糕，Angel翻糖師將爲您解答。

喜歡本文

可點擊右上角"?"圖標進行如下操作

1、將文章與好友們分享

2、將文章分享到朋友圈

3、关注 Angel翻糖蛋糕官方微信：点击右上角官方账户关注

4、 更多精彩资讯，敬请关注我们官方微博：@Angel翻糖