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#一度飛梭，以溫爲准#柏翠PE5389新款38L電子式旗艦烤箱評測報告

自從學會了做丹麥面團

各種酥皮的西點都想嘗試一下

除了可頌在繼續磕之外

這次

借著試用【柏翠】旗艦新烤箱的機會

也做了自己愛吃的【芝士酥條】

這次【柏翠】出品的旗舰烤箱除了温准值得信赖

用食譜書建議的溫度做出來的成品效果完全符合要求

說到溫控

在這裏跟大家科普一下

烤箱的溫度控制跟烤箱溫控的材料有關系

材料對溫度變化越敏感

那麽烤箱的溫度控制就越准確

【柏翠】新款旗艦烤箱運用了進口的可控矽材料

對溫度控制的准確度得到大幅度提升

准確度誤差只有一度

也就是你選180度溫度

實際溫度就在179到181度之間

這個精確度在家用烤箱裏是歎爲觀止的

看到上面酥條的顔色吧

上色均勻漂亮

看著就有食欲

【柏翠】新烤箱外觀時尚靓麗

內部采用了不沾設計

上下均采用雙U管加熱

給烘焙愛好者更好的烘焙體驗

單獨配有爐燈按鈕

不但烘烤狀況一目了然

同時也提高了爐燈的使用壽命、降低了能耗

這樣的烤箱你一定喜歡

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【食譜分享】

（可做兩種口味各1烤盤)

（我用的【正的】烤盤）

面團原料：

高粉200g（金象）/低粉40g（美玫）/奶粉8g/水140g/糖25g/鹽5g/酵母4g/面團黃油22g

裹入黃油145g

芝士餡料：

帕瑪森奶酪粉5g/全蛋液適量

抹茶餡料：

抹茶粉3g/糖粉3g/全蛋液適量

做法：

除黃油外材料放入面包桶面包機和面30分鍾

放入面團黃油再次和面20分鍾

檢查面團狀態

滾圓後放入冰箱冷凍30分鍾

期間准備裹入黃油

准備一張保鮮膜

將切成6片的裹入黃油排放一側的中間

蓋上另一側的保鮮膜

用擀面杖和刮刀邊擀邊整形成均勻的長方形薄片備用

取出冷凍好的面團

根據片狀黃油的大小

慢慢擀長整形成長方形

（寬度略大，長度爲黃油長度的1.5倍）

將黃油放置在面片的下端

沒有黃油的部分翻折下來

下邊的部分再翻折上去

兩頭的底邊捏緊封口

轉90度（短邊向著自己）

再次擀成長方形然後上下三份之一對折

如此操作兩次（比可頌少操作1次）

最後擀成約36cm*20cm左右的長方形

用利刀分割成2份

取其中一份

表面刷上全蛋液

撒上芝士粉

（另一份撒上抹茶粉和糖粉）

用利刀分割成1.5cm左右款的長條

捏起兩頭扭成長棍移入烤盤

烤箱功能鍵轉至發酵檔

溫度顯示35度

轉動時間扭40分鍾啓動烤箱

期間按動爐燈檢查面團發酵狀態

至約1.5倍大左右取出

烤箱功能扭轉至上下管功能

上管、下管溫度均調至220度

時間選擇10分鍾

啓動烤箱開始預熱

跑馬燈開始閃爍

預熱結束跑馬燈停止閃爍並鳴音提示

此時放入烤盤關閉烤箱門

時間按鈕開始倒計時

至還剩2分鍾時增加時間按鈕至7分鍾

將上管溫度調高至230度便于面包表面上色

至時間按鈕顯示【END】即可出爐

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