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  今天面包的圖片有點搞笑吧，像是面包出逃的樣子，其實，方子的量是剛好的，只是分割的面片的尺寸沒把握好，造成部分面包出逃，雖然加蓋了錫紙，還是沒能阻止面包的上升勢頭，最後的顔色和形狀非常的動感。

   這款手撕來源于【布裏歐修】，重油重糖應該是特色，我做了些調整，既能吃到手撕的感覺，有不至于太過的熱量負擔，上面沒有加奶油奶酪的Topping，反而美美的有點手風琴的感覺，文藝範。

   橙香季進入尾聲了，喜歡香橙的趕緊動手做一下過過瘾吧。橙香加檸檬香加上濃郁的奶香，一層層撕著吃，享受。。。。

  建議面片分割成4行5列，分割方法還是按照做法當中的描述，做出來的效果會好些。

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【食譜分享】（適合450g吐司模）

 【面團材料】

 高粉330g/糖50g/酵母5g/鹽5g/牛奶70g/黃油50g/水56g/雞蛋88g

 【餡料】

 1個橙子的皮屑/糖漬檸檬屑15g/糖粉60g（可選）/黃油30g

  【做法】

 1、面團除黃油外材料放入面包桶面包機和面30分鍾加入黃油和面20分鍾並檢查面團狀態到完全擴展階段

 2、一次發酵至約2-3倍大，取出面團按壓排氣，滾圓松弛15分鍾

 3、將面團慢慢擀成50*30cm面片

 4、黃油用微波爐融化成液態，加入橙子的皮屑和檸檬糖拌勻成爲餡料

 5、將上一步的餡料均勻刷在面片表面，糖粉均勻灑在上面（我省略了糖粉）

 6、用利刀分割成4行、6列

 7、然後一行面片叠起成一疊放入吐司模

 8、二次發酵至約8分滿模

 9、烤箱預熱180度，中層烘烤30分鍾完成（期間觀察上色情況，約開始10分鍾後加蓋錫紙）趁熱脫模放在烤架上晾涼

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