近年來，面包店加盟面包在我國迅速發展起來，而且面包房現場烤制的新鮮面包讓消費者胃口大開，尤其是街頭巷尾的大大小小的面包店的不斷湧現。各種面包也漸漸擺上了人們的餐桌。只要你的蛋糕和甜點口味新鮮獨特，價格又能獲得衆人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者。酷德法式西點培訓針對創業者開設了法式西點課程，

法式西點藝術—這才是精致

              随着我国人民生活水平的提高和餐饮市场的快速发展，西式面点越来越受到人们的欢迎，其市场需求量也越来越大。这也给西点师这一职业带来了良好的发展空间，酷德法式西點培訓帶領有志之士加入法式烘焙，共同挖掘中國餐飲業財富。明智選擇成功一半，鼎力相助保證財富!

法式西點，在中國深受國人喜歡，正宗的法式西點對中國人來講，就是稍微的有一點偏甜，但是國外的大師在法式

西點外表，也非常贊

都說最好的甜品在法國，一直將“甜”作爲藝術的他們，因爲骨子裏的浪漫和天馬行空的創意，所以賦予了甜品不一樣的意義。

1. 拿破仑酥和拿破仑一点关系都没有

關于拿破侖酥名字的由來，其實與軍事家拿破侖並無多大關系。

一種說法是，中文名稱“拿破侖酥”源自它的英文名稱“Napoleon”，而“Napoleon”其實是“Napolitain”的誤傳，指一種來自意大利城市Naples的酥皮的名字，至今被寫作“Napoleon”而已。另一種說法是，巴黎一位甜點師傅和人打賭，要做一個一百層的蛋糕，而當時人們一般都只做三層的點心，與一百層相比實在太矮，而拿破侖的身高又實在不高，于是爲了好記，就被叫做“Napoleon”。

2. 在法国，没人称马卡龙是少女的酥胸

如今，大部分人都稱馬卡龍是少女的酥胸，並因此盛贊法國人的浪漫。他們認爲馬卡龍最標致的特征就是圍繞在餅體周圍的那一圈蕾絲狀裙邊，看起來與少女的文胸很像，再加上酥脆而香滑的口感，與豐腴並富有彈性的少女酥胸有著異曲同工之妙。其實，在法國根本沒有這個說法，馬卡龍在他們心中，不過是一個有夾心的杏仁點心而已。

3. 在法国，用刀切拿破仑酥，如果层次分明不掉渣的一律免单

拿破仑酥法文为“Mille-feuille”，即有一百万层酥皮的意思，所以又被称为千层酥，由三层啡色的千层酥皮，夹两层Pastry Cream——卡仕达酱（Custard）制成。做拿破仑酥的重点和难点便是炮制千层酥皮，于面团中裹入油脂，经过反复折叠，形成数百层面皮－黄油－面皮的分层。在烘焙时，面皮中的水分受高温气化，面皮在水蒸气的冲击作用下膨胀开来，形成层次分明又香酥可口的酥皮。冷却后的拿破仑酥面皮酥脆，特别易碎，每当叉子叉下去，酥皮便应声裂开，发出清脆的声音，每吃一口，都像敲响一个音符，带来最愉悦的心情。所以，在法国，如果用刀切分拿破仑酥却不掉渣的一律免单哦。

4. 没有奶油的法式甜品

法式甜品以造型精致聞名于世，在法國街頭任何一家小店的甜品櫃中，你都會欣賞到一場小型時尚甜品Show。然而很少有人知道，大多數的法國人不喜歡太過油膩的東西，所以點綴在各式甜點表層的精致圖案並不是由普通的奶油制成，而是由以糖粉、玉米糖漿、甘油爲主料的翻糖加工而成。他們追求低脂健康的生活理念。

5. 法式甜品中竟然有大料、姜、肉桂

大料、姜、肉桂、辣椒，這些出現在廚房的配料同樣受甜品師的青睐，在法國，幾乎所有的法式蛋糕都會用到肉桂，肉桂所含的桂皮醛味辛、甘，不僅提香，也能中和法式蛋糕的甜度，姜和大料以及辣椒的功能同樣如此。如今法國的甜品師已經把香料運用得爐火純青，例如勃朗峰法式金栗蛋糕，初入口時就能感受到似有若無的肉桂香氣，然後是濃郁的栗子香甜，再後來是奶味。所以，香料在法式甜品中是不可或缺的主料。

6. 鱼子酱、鹅肝、咸猪肉也可以做马卡龙

豆腐脑是吃甜的还是咸的？是糯米豆沙粽还是蛋黄肉粽更受欢迎？中国吃货们的甜咸之争每隔一段时间就会在微博上演，而法国饕餮们也有如此甜咸之辩，一向是甜党领军者的马卡龙也可以做成咸鲜口味，鹅肝、鱼子酱、咸猪肉都可以成为制作马卡龙的主料。其实，甜味马卡龙与咸味马卡龙除了口味不同之外，最大的不同就是前者作为餐后甜点，后者作为餐前开胃小食。在法国，鹅肝口味的马卡龙可是贵族马卡龙的奢华品，一款夹馅略带咸味的Macaron,是甜品大师Olivier Bajard的独家创新，在法国深受欢迎，经常供不应求。