一.〖 办 學 优 势 〗

承若包教包會，不會可免費重學；學員畢業包推薦工作

二.【學校課程設置及收费标准】

电话咨询：13484040243曹老师 13588702584段老师

三.【招生對象及報考條件】
對咖啡制作感興趣或想咖啡西點蛋糕創業的學員

四.【報名須提交的材料】
1、持本人（身份證複印件1張） （1寸照片2張）
2、報名時填寫報名表
3、外地學員可以通過彙款進行預約報名。

五.【課程時間安排】
周二到周日，周一休息一天。上午8：30-11：40  下午13：30-17:00

理論課程：

1.掌握咖啡基本知識，認識咖啡師與咖啡館；

2.能夠提供標准的咖啡服務（迎賓、點單、出單、擺盤、結賬、送客和清潔等）；

3.了解咖啡館每日開業與結業的相關流程與注意事項；

4.正確掌握常見咖啡器具（法壓壺、摩卡壺、虹吸壺、單品研磨機等）的使用方法與注意事項；

5.正確掌握常見咖啡設備（意式半自動Espresso咖啡機、意式Espresso研磨機等）的使用方法與注意事項；

6.Espresso萃取以及蒸汽打發牛奶；

7.熟練制作咖啡館經典冷熱咖啡飲品與吧台常見冷熱飲品；

8.掌握咖啡進階理論知識，了解咖啡完整生命曆程（從品種種植到烘焙研磨和沖泡），掌握沖泡一杯好咖啡的關鍵成功要素(Key Success Factors)；

9.把握咖啡館經營的要點，能夠填寫營業日志，進行物料和設備盤點，滿足咖啡館基本運營需要；

10.初步學會運用杯測（Cupping）来對咖啡品质及风味进行评估鉴定；

11.正確掌握常見咖啡器具（手工滴濾沖泡、愛樂壓、比利時宮廷壺等）及咖啡設備（意式半自動Espresso咖啡機、意式Espresso研磨機等）的使用（含調試）、保養和維護方法；

12.深入了解咖啡完整生命曆程：咖啡種植、咖啡品種、咖啡果采收、咖啡初加工、生豆手選、咖啡烘焙、咖啡研磨、水質水溫、咖啡沖泡等；

13.學習並理解精品咖啡（Specialty Coffee）的概念以及衍生品；

14.掌握咖啡館客戶管理、品質控制、營銷宣傳、店面服務、財務分析與成本控制的一般方法與基本技巧，做到能夠良好駕馭一家運營中的中小體量咖啡館；

15.對生豆手选、瑕疵豆识别、咖啡烘焙（Roasting）金杯沖泡等技術要點進行學習實踐；

16.通過杯測（Cupping）來進一步學習掌握咖啡品鑒學（The Art And Science Of Coffee Appreciation），學會填寫SCAA杯測表；

17.對巴西、哥伦比亚、印度尼西亚、中国云南、埃塞俄比亚、危地马拉等常见产地咖啡的风味口感进行品鉴比较以及产地背景讲解，建立较为准确的鉴别能力；

18.意式半自動Espresso咖啡機的基本構造、故障判斷與基本維護；

實踐課程內容